Einige Mitglieder der Familie Käsmann waren als "Herrenköche" im Kloster Amorbach angestellt. Interessant ist, dass diese Aufgabe von einer Generation an die nächste weitergegeben wurde. Als erste greifbare Mitglieder der Familie war Michael Käsmann (1643-1721). Die Söhne Simon (1675-1735) und Burkhard (1684- 1764) waren ebenfalls in dieser Funktion zu finden. Es kann angenommen werden, dass auch der erste greifbare Ahn Melchior Käsmann als Koch dem Kloster diente. Auch hier wird wieder deutlich, welche Rolle das Kloster in damaliger Zeit als Arbeitgeber spielte. Neben "Klosterköchen", gab es auch "Klosterjäger", "Klostergärtner" und "Klosterfischer". Eine andere Vorfahrin war als Waschfrau im Kloster tätig. Interessanterweise scheinen diese Ämter erblich gewesen zu sein. Ein nicht untypisches Phänomen in einer ständischen Gesellschaft, die wirtschaftliche und gesellschaftliche Funktionen an direkte Nachkommen weitergab.
Es bleibt noch zu erwähnen, dass Johann Simon Käsmann(1699-1762) nicht mehr in der Funktion des Herrenkoch wahrgenommen hat. Wahrscheinlich deswegen, da sein Onkle Burkhard diese Rolle noch während seiner Lebzeiten ausgefüllt hat. Er selbst war als Schuhmacher tätig. Daneben bekleidete er noch das öffentliche Amt eines Bettelvogts. Eine soziale Einrichtung, die sich um verarmte Mitbürger kümmerte.

Eintrag Kath. Kirchenbuch Amorbach K3 (1711-1757)
Baptizata 1736 28 Januaris Anna Catharina filia legt. Simonis Kaesman bürger dahier et Anna conj.
suscepit Barbara Nonnenmacher, Nonnenmacher bürger hausfrau

Eintrag Kath. Kirchenbuch Amorbach K3 (1711-1757)
Am 16. Octobris 1725 honestus juvenis Simon Kaesmann filius legitimus honesti Simonis Kaesmann bürger
und Herren Koch dahier im Kloster cum pudica virgine Anna filia legitima honesti Petri Wild
bürger und Schreiner dahier.
Eintrag Kath. Kirchenbuch Amorbach K2 (1660-1711)
6 Maius 1699 Joannes Simon, Simonis Kaesmann Koch im Closter allhier fil. leg.
susc.: Georgius Nonnemacher Metzger
Eintrag Kath. Kirchenbuch Amorbach K3 (1711-1757)
1737 2. Mart: obiit Anna Käsmännin dahier Anni 30 R.I.P.
Eintrag Kath. Kirchenbuch Amorbach K4
obiit 31. Augustus 1762 Simon Kaesmann Bettel Vogt allhier 60 Jahre alt

Eintrag Kath. Kirchenbuch Amorbach K2 1660-1711
1675 17. Aprilis Baptizatus Simon, Michaelis Käsmann filius legt.
susc.: Simon Reinhardt bürger undt bender
Eintrag Kath. Kirchenbuch Amorbach K3 1711-1757
1735 30. Novembris obiit Simon Keesmann bürger und Closterherrenkoch 62 Jahre alt
susc.: Georgius Nonnemacher Metzger

Eintrag Kath. Kirchenbuch Amorbach K1 (1618-1660)
Baptizatus 1643 23. Octobris Michael, Melchior Keßmans susc.: Wolf Weis